杏仁的功效与作用
摘要：
杏仁
拼音名：Xing Ren
英文名：Bitter Apricot Seed
别名：杏核仁，杏子，杏，甜梅，木落子，苦杏仁，杏梅仁。
中药杏仁为蔷薇科植物杏，野杏，山杏，东北杏的种子。6~7月果实成熟时采摘。
原形态
杏，落叶小乔木，高4~10厘米；树皮暗红棕色，纵裂。单叶互生；叶片圆卵形或宽卵形，长5~9厘米，宽4~8厘米。春季先叶开花，花单生枝端，着生较密，稍似总状；花几无梗，花萼基部成筒状，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或浅粉红色，圆形至宽倒卵形；雄蕊多数，着生萼筒边缘；雌蕊单心皮，着生萼筒基部。核果圆形，稀倒卵形，直径2.5厘米以上。种子1，心状卵形，浅红色。花期3~4月，果期6~7月。
野杏，本变种的主要特征为 叶片基部楔形或宽楔形；花常2朵簇生，淡红色；果实近球形，红色；核卵球形，离肉，表面粗糙而有网纹，腹棱常锐利。
山杏，灌木或小乔木，高2~5米。叶卵形或近圆形，长(3~)5~10厘米，宽(2.5~)4~7厘米。花单生，直径1.5~2厘米；萼片长圆状椭圆形，先端尖；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色。果实扁球形，直径1.5~2.5厘米，两侧扁，果肉薄而干燥，熟时开裂，味酸涩，不能吃。核易与果肉分离，基部一侧不对称，平滑。花期3~4月，果期6~7月。
东北杏，大乔木，高5~15米。幼枝无毛。叶椭圆形或卵形，长6~12厘米，宽3~8厘米。花粉红色或白色；雄蕊多数；子房密被柔毛。核果近球形，直径1.5~2.6厘米，黄色；核近球形或宽椭圆形，长13~18毫米，宽11~18毫米，粗糙，边缘钝。花期4~5月，果期7月。
药材性状
杏仁，外种皮细胞1列，散有长圆形，卵圆形，偶有贝壳形及顶端平截呈梯形的黄色石细胞高38~95μm，宽30~57μm。埋在薄壁 组织部分壁较薄，纹孔及孔沟较多；出部分壁较厚，纹孔较少或无。种皮下方为细胞皱缩的营养层，有细不维管束。内种皮细胞1列，含黄色物质。外胚乳为数列废的薄壁细胞。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。
野杏仁，种皮表面石细胞单个或2~5个（或更多）散在于种皮薄壁细胞中，石细胞呈类，多角形，类多角形或梭形，纹孔大而密；侧面观呈贝壳形，类圆形，卵圆形，类方形，类多角形或梭形，径向27~76μm，底部宽18~60μm，突出于表皮层的部分呈半月形，弓形或圆拱形，约占高度的一半，色较淡，壁厚5~8(-10)μm，层纹及纹明显，底部壁厚3~5μm，层纹无或极少，纹孔密。
山杏仁，石细胞表面观较宽扁，呈类圆形，卵圆形，类多角形，类方形，纹孔大而密；侧面观多为宽贝壳形，类圆形或扁梭形，少见长圆形或卵圆形，高46~84μm，宽34~68μm。
东北杏仁，石细胞多为较高的长贝壳形，顶端较小，向基部渐宽大，高46~95μm，宽41~91μm，纹孔及孔沟均细密。
药理作用
抗炎：杏仁球蛋白组分KR-A40毫克/千克，KR-B5毫克/千克，白蛋白组分KR-A0.5毫克/千克，AR-B0.5毫克/千克静脉搏注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。
镇痛：杏仁球蛋白组分KR-A5毫克/千克，KR-B5毫克/千克，白蛋白组分AR-A5毫克/千克，AR-B0.5毫克/千克静脉注射，对小鼠苯醌扭体法试验，表明有镇痛作用。
对胃酸的作用：苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1克杏仁约可产生2.5毫克氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05克，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在体内慢慢水解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而显镇咳平喘的功效。
20%煎剂1毫升/千克给猫静脉注射，可致明显持久的血压下降。
杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶，内服后，苦杏仁甙可被酶水解产生氢氰酸和苯甲醛，普通1克杏仁约可产生2.5毫克氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约0.05克（氰化钾约为0.2~0.3克），苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，成人服苦杏仁约50~60个，小儿7~10个即可致死，致死原因主要为组织窒息，苦杏仁久贮，苦杏仁甙含量可减少，同时服糖，毒性可降低。关于杏仁中毒的报道不少，主要症状为呼吸困难，抽搐，昏迷，瞳孔散大，心跳速而弱，四肢冰冷，急救必须争取时间，立即口服活性炭或过锰酸钾（1：1000）或硫代硫酸钠（5%），尽快洗胃，并吸入亚硝酸异戊酯，静脉注射亚硝酸钠（3%10毫升），随后注射硫代硫酸钠（25%50毫升），及其他对症治疗如人工呼吸，输血等，有人认为服用小量杏仁，在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而奏镇咳平喘的功效。1/20最小致死量的氢氰酸静脉注射能短暂而强烈地兴奋呼吸中枢。直接涂于正常皮肤，可产生局部麻醉（如止痒等）。
抗癌作用：苦杏仁提取物按100毫克和200毫克/千克体重剂量灌胃10天，对小鼠移植性肝癌有明显的抑制作用。以200毫克/千克体重剂量将苦否仁提取物分别给正常小鼠灌胃5天，10天，15天，灌胃5天后，小鼠肝P-450含量增高，灌胃10天和15天后恢复到正常水平。肝脏P-450含量变化。苦杏仁提取物对正常小鼠肝脏P-450有一时性升高作用。苦杏仁提取物以300毫克/千克剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射14天，其肿瘤抑制率为72%（P＜O.001），以400毫克/千克给移植性肝癌小鼠腹腔注射10天，其肿瘤抑制率为60.8%（P＜0.001），以600毫克/千克剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射10天，其肿瘤抑制率为51.O%（P＜0.001）。移植性肝癌小鼠肝脏微粒体细胞色素P-450含量比正常小鼠显着下降（P＜0.001），但苦杏仁提取物给药（400毫克/千克）10天，小鼠P-450含量达到了正常水平。移植性肝癌小鼠肝胞浆以1，2~二氯-4硝基苯（DCNB）为底物的GST活性显着升高（P＜0.001），而苦杏仁提取物给药组（400毫克/千克）以DCNB为底物的GST活性高于肿瘤组（P＜0.05）。以1~氯-2，4~二硝基苯（CDNB）为底物的GST活性在肿瘤组与给药组同正常对照组比较无显着变化。就肝微粒体GST活性的变化情况来看，移植性肝癌小鼠以CDNB为底物的微粒体GST活性高于正常小鼠（P＜0.05），但苦否仁提取物给药组的该酶活性无显着变化。以DC-NB为底物的肝微粒体GST活性，无论在肝癌组和苦杏仁提取物给药组均无明显变化。
促进肺表面活性物质合成作用：苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。
其它作用：苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油（即苦杏仁油）有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。
药材毒性
过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒，心悸，头疼，恶心呕吐，惊厥，昏迷，紫绀，瞳孔散大，对光反应消失，脉搏弱慢，呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”，“杏树根”条。苦杏仁甙的LD50：大鼠，小鼠静脉注射为25克/千克；大鼠腹腔注射为8克/千克。大鼠op为0.6克/千克。MTD：小鼠，兔，犬静脉注射和肌肉注射均为3克/千克；口服均为0.075克/千克；人静脉注射为5克（约0.07克/千克）。人口服苦杏仁55枚（约60克），含苦杏仁甙约1.8克（约0.024克/千克），可致死。苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐，呼吸，迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷，惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应，形成细胞色素氧化酶-氰复合物，从而使细胞的呼吸受抑制，形成组织窒息，导致死亡。由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶，给正常鼠口服600毫克/千克苦杏仁甙，2~5小时内导致死亡。检查血中CN-达到2.6~4.5μg/ml；而给无菌鼠服用相同剂量的苦否仁甙，小鼠无死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比静注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix（＋），苦杏仁甙有致死作用。
鉴别方法
取杏仁0.5克，置带塞试管中，加5%硫酸溶液3毫升充分摇匀，在试管口放一用三硝基苯酚钠溶液湿润的滤纸条，塞紧塞子，试管置40~50℃水浴中加热10分钟，滤纸条由黄色变砖红色。
薄层色谱：取杏仁0.5克，加等量碳酸钙共研碎，放入带塞三角瓶内，加石油醚(60~90℃)4毫升，冷浸过夜后，滤过。残渣挥干石油醚，加入乙醇4毫升冷浸过夜后，滤过。滤液浓缩作供试品。以苦杏仁甙作对照品。分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-乙醇乙酯-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。供试品色谱中，在与对照品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。
性味与归经
味苦；性温；有毒；归肺；脾；大肠经。
功效与作用
祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹。主治外感咳嗽；喘满；伤燥咳嗽；寒气奔豚；惊痫；胸痹；食滞脘痛；血崩；耳聋；疳肿胀；湿热淋证；疥疮；喉痹；肠燥便秘。
使用方法
内服：煎汤，3~10克；或入丸，散。外用：捣敷。
用药宜忌
- 《本草经集注》：得火良。恶黄耆，黄芩，葛根。畏蘘草。
- 《本草经疏》：阴虚咳嗽，肺家有虚热，热痰者忌之。
- 《本草正》：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。
- 《本经逢原》：亡血家尤为切禁。
- 《本草从新》：因虚而咳嗽便秘者忌之。
药材处方
- 《伤寒论》麻黄汤，用治外感风寒。
- 《太平惠民和剂局方》三拗汤，用治感受风邪，鼻塞身重，语音不出，或伤风伤冷，头痛目眩，四肢拘绻，咳嗽痰多，胸满气短。
- 《伤寒论》大青龙汤，用治风热袭肺，或风寒郁而化火，壅遏于肺的喘咳证。
- 《伤寒论》麻黄杏仁薏苡甘草汤，用治风湿在表的风寒表湿证。
各家论述
- 《神农本草经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
- 《本草经集注》：解锡，胡粉毒。
- 《名医别录》：主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
- 《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。
- 崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。
- 《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。
- 《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。
- 《本草纲目》：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。
- 李杲：杏仁下喘，治气也。桃仁疗狂，治血也。桃，杏仁俱治大便秘，当以气血分之。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。故虚人大便燥秘不可过泄者，脉浮在气，用杏仁，陈皮；脉沉在血，用桃仁，陈皮；所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为表里也。贲门上，主往来，魄门下，主收闭。故王氏言，肺与大肠为通道也。
- 《本草纲目》：杏仁能散能降，故解肌，散风，降气，润燥，消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。
- 《长沙药解》：肺主藏气，降于胸膈而行于经络，气逆则胸膈闭阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，经病而不能行，于是肿痛。杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分之郁，无以易此。其诸主治，治咳逆，调失音，止咯血，断血崩，杀虫NI，除ZHA刺，开耳聋，去目翳，平胬肉，消停食，润大肠，通小便，种种功效，皆其降浊消郁之能事也。
- 《本草求真》：杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆，胸满便秘，烦热头痛，与夫蛊毒，疮疡，狗毒，面毒，锡毒，金疮，无不可以调治。东垣论杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气；杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见；一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。冯楚瞻论杏仁，栝萎，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者最忌；一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。但用杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。
- 《药征》：杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。
- 《本经疏证》：麻黄汤，大青龙汤，麻黄杏仁甘草石膏汤，麻黄加术汤，麻黄杏仁薏苡甘草汤，厚朴麻黄汤，文蛤汤，皆麻黄，杏仁并用，盖麻黄主开散，其力悉在毛窍，非借杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻黄之于杏仁，犹桂枝之于芍药，水母之于虾矣。
- 《本草便读》：凡仁皆降，故（杏仁）功专降气，气降则痰消嗽止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。考杏仁之性似无辛味，似乎止有润降之功，而无解散立力，但风寒外束，肺气壅逆，不得不用此苦降之品，使气顺而表方得解，故麻黄汤用之，亦此意耳。桃仁，杏仁，其性相似，一入肝经血分，一入肺经气分。至于解毒杀虫，彼此均可，在乎用者之神明耳。
摘录于
《中华本草》
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