生姜治疗风寒感冒轻症或因淋雨后出现的畏寒时，最好削皮，因为生姜皮的凉性会降低生姜肉的温性；

有手脚寒凉、畏寒怕冷等脾胃虚寒之症者，食用生姜需去皮；

食用凉拌的芹菜、苦瓜、鱼腥草及海鲜类等寒凉食品时，生姜需去皮；

红糖姜茶可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，去皮的生姜可以充分发挥温热效应。

问：汗证的病人可以吃生姜吗？

答：汗证的病人不能吃生姜！

分析：生姜性温热，味辛辣，能解表散寒，是因为它有强烈的发汗作用。如《本草经疏》中告诫：“表虚有热汗出，自汗，盗汗，法并忌之。”