翅尖的营养价值
摘要：鸡翅是我们生活中常见的美食，可乐鸡翅，炸鸡翅，烤鸡翅等等这些美味也让人回味无穷，鸡翅尖位于鸡翅的末尾，含肉较少，但口感脆爽，是很多人爱吃的部位。但是，网上有“鸡翅尖含有大量的毒素”的流言，这让很多人对鸡翅望而生畏，就连吃货们也选择避而远之。那么，鸡翅尖真的含有大量毒素吗？鸡翅尖其实有很高的营养价值，它富含胶原蛋白，吃了能够美容养颜，补充营养，并不是网上盛传的富含毒素，堪比砒霜。从医学的角度来说，淋巴及淋巴腺体鸡身上毒素聚集的部位。淋巴相信大家都不陌生，在人体内，淋巴是非常重要的排毒系统。淋巴结、淋巴管等常常存留着许多毒素。鸡的淋巴同样如此，但是翅尖这个部位淋巴较少，只有很少量的毒素，对人体不能够造成威胁。
食材简介
鸡翅尖即鸡翅膀的外端，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
营养价值
翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
食用功效
1、美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、促进身体发育：翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群
一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
禁忌人群
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
选购技巧
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
