牛骨髓的营养价值
摘要：牛骨髓，是牛骨的组成成分之一。与人类一样牛骨髓也同样担任着造血的任务。动物的骨髓营养非常丰富，有着很好的保健作用，常吃牛骨髓可以强身健体而且还可以达到一定程度补虚的效果。骨髓中含量最丰富的就是油脂了，在中国西部寒冷地区的人们常常用牛骨髓油和面粉一起炒着吃，这样可以起到滋补身体、消除疲劳以及补血的功效。但是也是因为其油脂的含量比较丰富，建议常吃而不要多吃。由其是肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者慎用。
食材简介
牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
营养价值
牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B：、烟酸，营养价值非常高。
食用功效
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
