猪胰的营养价值
摘要:猪胰子,也叫猪胰脏、猪横利。《本草纲目》 记载:猪胰味甘性平,入肺经、脾经,具有益肺、补脾、润燥功能。可用于肺损咳嗽、咯血,肺胀喘急,脾虚下痢,乳汁不通,肌肤干燥皲裂等症。 唐代孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》记载,把猪的胰腺的污血洗净,撕除脂肪后研磨成糊状,再加入豆粉、香料等,均匀地混合后,经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆(民间称猪胰子)。猪胰子在古代可以说是全能化妆品,可用于洗手、洗脸、洗头、沐浴、洗衣服等,是居家必备。
食材简介
为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后,取猪胰鲜用,或捣碎干燥制成粉剂备用。
营养价值
猪胰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
食用功效
用于肺痿咳嗽,肺胀喘急,咯血,脾虚下痢,乳汁不通,手足皲裂,不孕,糖尿病。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
选购技巧
新鲜无异味即可。