笔管鱼的营养价值
摘要：笔管鱼也叫笔管蛸，是一种很凶猛的小家伙，营养价值非常高，属于高蛋白低脂肪的食材。所含的脂肪中，大多数是不饱和脂肪酸，比如DHA、EPA、ARA、LA等，对人体的大脑和神经、组织器官的发育有重要作用，尤其是婴幼儿一定要保证摄入量。笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫海兔子的。在日本称作枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸。笔管鱼是一种高蛋白低脂肪的海鲜，含有多种人体需要的维生素，矿物质，补充脑力，有防止血管硬化，补血，养颜等功效。我们在买笔管鱼的时候，最好买外皮光亮，颜色发白的，捏一捏非常软乎的新鲜笔管鱼。如果笔管鱼的外皮发红了，捏一捏有点硬邦邦的，这种就不新鲜了。
食材简介
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。
营养价值
笔管鱼的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量占32%，另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。《本草纲目拾遗》说它能治赤痢、风痰。具体的办法是将干笔管鱼（干海兔）泡发之后加冰糖炖服，对发烧咳嗽有点疗效。
食用功效
具有消炎退热 、润肺滋阴的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无。
选购技巧
1、看外形：完整、有光泽。
2、看肉质：肉肥厚坚实，半透明。
3、用手捏：有弹性，笔管鱼爪不易扯断。
其他相关说明
不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。
