石螺的营养价值
摘要：石螺，只有田螺的四分之一大小，价格却比田螺贵上10倍都不止，少有人吃过!石螺一般多吸附在河中的石头下和塘中的水草木头之上。大小和小指头差不多，最大也就和大拇指不相上下;外壳坚硬、光滑！肉质爽滑鲜嫩，易入味。清明螺肥如鹅，这个季节里的螺鲜嫩肥美，正是尝鲜的好时机，据研究表明，每100克的石螺肉含钙量等同于牛奶的5倍，芝麻的10倍。没有想到吧，这样不出彩的食材含钙量竟然这么高。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜甘香甜，有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。目前，石螺已上酒楼宴席，常见的将螺肉加入拼盘，食时蘸佐料。
食材简介
石螺雌雄异体。区别石螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄石螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。 石螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，石螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
营养价值
螺的营养价值也很高，其含有多种对人体有益的营养成分。石螺每100克含可食用部分27克，热量大概在90千卡左右。石螺肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等，微量元素的含量也非常高。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，是牛奶的50倍。
食用功效
1、补充钙质：石螺富含钙，同质量的石螺中含钙极高，是补充钙源十分好的物质。
2、促进食欲：石螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效，也有令心情放松的物质，能改善心情。石螺可以有促进食欲的作用，而且还可以让你放松心情哦。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
孕妇不宜吃。
选购技巧
重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
