摘要：田螺又名田中螺，产于我国大部分地区。生活在湖泊、河流、沼泽、池塘和水田的泥沙中，以宽大的足在水底或水生植物上爬行，平时以水生植物的叶汁及藻类为主要食料。将田螺肉煮食，其味甜美、清香、爽脆。田螺可食部分中，每100克含有10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物，以及钙、磷、铁、硫胺素和多种维生素。以田螺为主要原料的菜肴有很多，如糟田螺、田螺塞肉、田螺炒鹌鹑等。田螺中含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,每100克田螺肉,含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁(铁食品)19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素(微量元素食品)。