蚬子肉的营养价值
摘要：蚬子肉味鲜美，营养价值高，是里乡河餐桌上常见的美味。年轻时在兴化作客，兴化人把蚬子肉挑出来，用韭菜炒，异常的鲜美；黄蚬子在生活中很常见，它的学名叫做青柳蛤，它的原产地是在黄海浅海处，它的外壳和肉都是黄色的，它的形状像斧子，上面有暗黄色的斑纹。它属于软体动物门，大多数分布在辽宁丹东东港，它的营养价值高，富含有人体所需要的多种维生素和矿物质，它是餐桌上的另一种美食。黄蚬子固然好吃但是有些人却不能吃这种美味，比如患有脾胃虚寒、寒性气管炎、风寒感冒等疾病的人群是不能食用蚬肉，它会加重身体不适的，所以这些人还是不要食用黄蚬子了。
食材简介
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。
营养价值
1、 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
食用功效
1、提高免疫力：蚬肉富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
选购技巧
1、看：如果蚬子干非常白，且体积肥大，应避免食用；如果蚬子干外观完整，可显示其经过仔细的筛选；另外，颜色过于黯淡的蚬子干可能是放置过久的次级品。
2、闻：甲醛泡发的蚬子干会留有一些刺激性异味。
3、摸：用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎；质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。
