香螺的营养价值
摘要：香螺的中间尾部黄是香螺的膏，可以食用，香螺肉含丰富蛋白质、铁和钙等营养价值高，香螺味甘性冷，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。香螺的最尾部是不能吃的，尾部的黑灰色是排泄物和泥沙，里面滋生了较多的细菌，建议不要食用。烹饪时要在沸水中煮几分钟，可将细菌杀死。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。
食材简介
海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。
营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
食用功效
1、螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
选购技巧
1、体形：香螺体型为圆胖而厚重，整体呈长双锥形，有八个螺层左右。
2、色泽：贝壳颜色为灰黄色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。
3、挑螺的时候，挑活的，有伸头出来。
4、气味：挑选无明显异味的，用篮子筛几下再闻一闻，有臭的螺就能够明显闻出来。
5、预包装类熟食香螺选择包装标签清晰完整，注意查看生产日期等信息。
