虾虎的营养价值
摘要：虾虎肉质鲜嫩、香甜多汁、营养丰富。吃虾虎的最佳季节是在春季五月份左右，这个时候是虾虎的繁殖产卵季，此时的虾虎肉质饱满鲜甜多汁，尤其是母虾虎，身体的中间有一条膏黄，从尾部一直连着虾脑，这是母虾虎的籽，吃起来满嘴留香，是极品的美味。鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空。虾虎的营养价值极高，富含磷、钙等营养物质，还含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，常吃能增强人体的免疫力。虾虎肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材简介
虾虎也称虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾(常误写为濑尿虾或赖尿虾)。
营养价值
1. 虾虎营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2. 虾虎中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾虎的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
食用功效
1、能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
选购技巧
挑选虾虎，一般看虾虎看腹部头部下方节状处，母虾虎有三节白色节连在一起如“王”字型，公虾虎则没有。母虾虎一般比较挺直，摸起来感觉硬实、沉甸甸，大多就是籽多的母虾虎。肉感较好。
