虾潺的营养价值
摘要：虾潺又名龙头鱼，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、多种人体所需的微量元素等。虾潺只有一条主骨，并且主骨柔软，其它的鱼骨细软如胡须，所以吃起来口感是特别好的。虽然虾潺价格便宜，但是它的质量营养价值却一点也不少，富含丰富的蛋白质和钙，特别适合正在发育的小孩和老人。并且虾潺的脂肪含量也很低，所以一些健身，减肥的小伙伴都是可以食用的。豆腐鱼富含蛋白质，每100克豆腐鱼中约含蛋白质61.7克，除了富含蛋白质外，豆腐鱼还富含钙、铁、镁、烟酸、维生素B6等营养成分，其中每100克豆腐鱼中约含钙1390毫克、铁19.1毫克、烟酸5.7毫克，是很好的调理水电解质平衡和体内血压、缓解贫血等，能改善骨代谢、促进骨骼发育，是一种可提高机体免疫力和利于身体健康之品。
食材简介
虾潺一般指龙头鱼。龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
营养价值
龙头鱼营养成分包括水分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成、钙、磷、铁及灰分等。
食用功效
1、消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、维持正常性功能，增加免疫力。
3、有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
4、调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
海鲜过敏者忌食。
选购技巧
1、看颜色，新鲜的虾潺颜色为亮白色加一点粉红，过白或过红都是有问题的。
2、凭手感，软中带硬才好，过分挺括的有可能加了甲醛，反之软塌塌的说明不新鲜。
3、闻一闻，如果有异味的就千万别买。
