安康鱼的营养价值
摘要：安康鱼肉质富含胶质，低脂低热量，有着极高的营养价值，是很多女性朋友美容养颜的佳品。在西方一些国家安康鱼还被称为“穷人的牡蛎”可见它的营养价值之高。在日本安康鱼是一种很高级的鱼，有“东部吃安康，西部吃河豚”的说法，安康鱼是一种价格适中的深海鱼，还有很多人用它来做鱼片，也是非常美味的，很受欢迎。每天适量的吃一些安康鱼，可以补充身体所需的营养，对提高身体免疫能力有帮助，而且安康鱼的脂肪以及胆固醇含量比较低，且含有大量不饱和脂肪酸，对人体心血管有一定好处。
食材简介
安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。安康鱼全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽，故又称“老头鱼”。
营养价值
安康鱼富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽。
食用功效
1、鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。
2、保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
出血性疾病患者、结核病患者吃药时、痛风患者、肝硬化患者、体质过敏患者。
