鲃鱼的营养价值
摘要：鲃鱼性热、味甘，具有滋补肾阳、强壮腰膝等作用，对于肾虚阳痿、腰膝酸软等病症可以起到一定缓解作用，适量食用对肾脏有一定的滋补作用。鲃鱼中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。
食材简介
鲃鱼，出体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长一般在40厘米左右。头小，稍尖，头的背部成弧形。吻钝，稍向前突出。
营养价值
肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素
食用功效
鲃鱼,味甘，性热，有小毒；有主壮阳道，温中补衰之效；主肾虚阳痿、腰膝酸软。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
消化道疾病患者忌食。
选购技巧
新鲜鲅鱼这样挑选：
1、看鱼眼：鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮；
2、看鱼鳃：新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红；
3、按鱼身：新鲜鲅鱼用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。
冰冻鲅鱼这样挑选：
1、看鱼眼：冰冻鲅鱼鱼眼发白不光亮；
2、看鱼鳃：冰冻鱼鳃略显暗红发乌。
3、按鱼身：受到冷冻保存的影响，冰冻鱼皮已经失去弹性，甚至很多已经破裂，用手按压鲅鱼身体会发现鱼皮不弹起或鱼身偏软不够坚挺。
