黄鲂的营养价值
摘要：黄鲂富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。患有血友病、血小板减少、维生素E缺少等出血性疾病者慎吃,鱼中含有嘌呤类物质,嘌呤代谢发生紊乱而引起的,患痛风的人吃鱼会使症状加重。
食材简介
鳍下部有2游离鳍条；上下颌无齿，或上颌有齿，下颌无齿；体被骨板；下颌有长须。我国产轮头鲂鮄属Gargariscus、黄鲂鮄属Peristedion和红鲂鮄属Satyrichthys，共3属8种。
营养价值
富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。
食用功效
富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，均衡营养，有平衡膳食的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
海鲜过敏者忌食。
选购技巧
这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行!体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出!非常容易和美鳐相混淆!
