熏干的营养价值
摘要：熏豆腐干是一种豆制品，主要是把豆腐干用松木燃烧的烟熏后，颜色呈深棕色，在熏制过程中吸取了松木的独特香味，吃起来有一种淡淡的松香味。那么，在挑选熏干的时候一定要注意好的熏干豆腐都是弹性十足，表面颜色均匀，切面没有空洞，吃起来筋道还带有一股松香味道；不好的熏干豆腐一般情况下无松香味道，表面颜色也不均匀，还发粘。
食材简介
豆腐干，用松木屑燃烧的烟薰过，表面呈棕红色。
营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用功效
1、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。
4、促进骨骼发育：补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
选购技巧
高质量的熏干有松木香味，规格统一；非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道，熏制颜色不均匀，无松香味，规格大小不一。
