米豆腐的营养价值
摘要：米豆腐是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却形成的块状食材，现在很多超市都有售卖。米豆腐的吃法也非常多样化。有的人喜欢将它切成薄片，拌上一些酱料和蔬菜，做成凉拌米豆腐，清爽可口。有的人则喜欢将米豆腐切成小块，炖入鸡汤或者排骨汤中，汤汁的鲜美会渗入米豆腐中，让它更加美味可口。还有一些人喜欢将米豆腐切成薄片，煎至金黄酥脆，配上一些调料，做成煎米豆腐，外酥里嫩，香气四溢。
食材简介
米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。
营养价值
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火，解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”
食用功效
1、米豆腐能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力。
2、具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。
3、有软化血管的作用。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。
