韭苔的营养价值
摘要：韭菜苔又叫香葶、起阳草，是韭菜花的嫩茎。每到夏末秋初的时候，韭菜就会从中间长出一个嫩茎，上面还会有一个花苞，这个嫩茎就是“韭菜苔”，而嫩茎顶端的花苞，则是“韭菜花”。韭菜苔不仅口感鲜嫩，营养价值也很高！研究发现，韭菜苔含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸以及钙、钾、磷、铁等微量元素。常吃韭菜苔有促进消化、预防便秘、保护眼睛、滋养肌肤、杀菌消炎等保健功效！
食材简介
韭为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。此外，韭还是浙江省宁波市鄞州区章水镇蜜岩村古应国建筑风格建筑“韭房”的简称。
营养价值
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
食用功效
补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒、夜盲症
适用人群
阳虚体质、瘀血体质者。
禁忌人群
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
选购技巧
应选购鲜嫩的韭花，不要太粗，颜色碧绿，发白的不好。
