剑花的营养价值
摘要：霸王花又名为剑花，是仙人掌科中量天尺的花，一般是在夏、秋期间采花，然后纵向切开，隔水蒸后，晒干使用。霸王花不同地方的名称也有所不同，在北京叫三棱箭、三角柱，在海南又有两种叫法，保亭称其为龙骨花，三亚则叫霸王鞭。在广东肇庆的七星岩上，盛产剑花，因为剑花凌空倒挂在绝壁之上，犹如悬在空中一把尺，故又叫量天尺，因为霸气十足，又名为霸王花。
食材简介
剑花异名量天尺花、霸王花、昙花、七星剑花、龙骨花、霸王鞭。世界上单朵最大的花，每朵花开5瓣，直径1.5米，重9公斤左右。花期从6月到11月，每年可开7—8期。剑花属于药食两用食物。
营养价值
每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。
食用功效
清热痰、除积热、止气痛、理痰火、清肺热、滋补养颜。
适用人群
健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、瘀血体质。
禁忌人群
剑花性微寒、阴虚体质的人群注意食用。
选购技巧
以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
