黑土豆的营养价值
摘要：每一百克黑土豆果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为二点三克、零点一克和十六点五克，含钙、铁、磷、钾、镁分别为十一毫克、一点二毫克、六十四毫克、三百四十二毫克和二十二点九毫克，以及胡萝卜素、核黄素、烟酸、硫胺素分别为零点零一毫克、零点零三毫克、十六毫克和零点一毫克。
食材简介
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
营养价值
富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
食用功效
黑土豆不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。
适用人群
一般人群均可食用。尤其适合健康体质平和质，瘀血体质 。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
选购技巧
1、买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。
2、黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。
