四季豆不能和什么一起吃
摘要：根据营养学研究，四季豆中营养物质非常的丰富，每100克就含有1.5克的纤维素，大量的食物纤维可以促进肠胃消化，排除肠内有害物质；还能抑制胆固醇的吸收，对于便秘以及预防动脉硬化都有很好的作用。不仅如此，四季豆还含有丰富的维生素B，具有健脾益气，清心明目的功效；丰富的钙铁钾等矿物质，可以有效预防贫血和骨质疏松症。这样看来四季豆不仅没有毒，而且营养丰富。
四季豆，学名叫菜豆，不同地区叫法也不相同，可以叫做豆角、芸豆、扁豆等，由于其种植周期短、投入少、产量高，所以一年四季人们都能吃上。说起这四季豆，真的可以被称作是菜中肉，因为它味道鲜嫩可口，所含的蛋白质比白菜、西红柿、辣椒、黄瓜等蔬菜还要多，是人们获取植物蛋白的主要来源之一。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆和醋不能同吃：同食会破坏营养价值。腹胀者忌食。
四季豆不焯水直接炒会有毒吗
四季豆虽然是很好的食物，但是如果烹饪不到位，很有可能让人引起中毒反应，原因在于，四季豆中含有皂苷和植物血凝素这两种毒素。其中，皂苷在豆荚外皮中，对胃黏膜有着比较强的刺激性作用，会引起呕吐、腹泻等不良反应；植物血凝素则在豆粒中，会破坏红细胞的携氧功能，让红细胞凝聚而引起中毒。
如何预防四季豆中毒
购买嫩的四季豆，越老的四季豆，毒素越多；
烹饪前，将四季豆的两头尖和丝去掉，并在水中泡约15分钟；
炒四季豆的时候，四季豆失去原有的绿色，没有生硬感和豆腥味时，就可以了。
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