茭白不能和什么一起吃
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2022-12-16
摘要:茭白营养价值很高,具有丰富的膳食纤维和蛋白质,但是热量低,对预防肠癌、降低血压、预防心血管疾病、清热解毒有很好的功效。但不是所有的食材都能和茭白一起搭配的,也不是所有人都能食用茭白。那么,茭白的食用禁忌有哪些呢?
茭白,也叫脚白笋,水笋,菰笋,茭笋,茭瓜,茭白子。是禾本科菰属,多年生宿根草本植物。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长!茭白的质地鲜嫩,味甘实,营养价值极高,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。
蜂蜜 茭白和蜂蜜是寒性食材,一起吃可能会导致老病复发。
豆腐 茭白含有大量的草酸,豆腐含有更多的氯化镁和硫酸钙,当两者一起食用时,会产生难以溶解的草酸钙,它不仅没有达到补充钙的目的,而且还会导致钙的流失,甚至会沉积形成结石,危害健康。
1、茭白炒鸡蛋:茭白清洗干净,去皮切丝,鸡蛋打入碗中,放适量盐,炒锅加油,放入鸡蛋快速炒熟,盛出待用。再起油锅,放入茭白丝,煸炒,加入食盐,炒拌两下加入鸡蛋,翻拌均匀,即可出锅。
2、茭白炒香菇:茭白清洗干净切片,新鲜香菇去根切片,香葱切段备用。起油锅,放入香葱煸炒出香气,放入香菇煸炒,炒至香菇焦黄,而后放入茭白,快速翻炒,放入盐,作料,继续翻炒,最后加入些许蒜末调味,出锅。香气扑鼻而来,垂涎欲滴。
3、茭白腊肉焖饭:茭白清理干净,削皮切丁,腊肉切丁,洋葱切丁,热锅起油,煸香蒜末,香葱,倒入腊肉丁,翻炒出香味,加入茭白丁,洋葱丁,翻炒,加入适量的盐,生抽,老抽,料酒,作料翻炒均匀后倒入电饭锅内,加入清洗干净的大米,摁下煮饭键就可以了。腊肉香味在加上茭白的鲜香,想象一下就流口水了有没有。
1.因为茭白中含有的钙不能被人体吸收和利用,难以溶解,所以阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾病、尿路结石和腹泻患者不能食用。
2.茭白属寒性食材,可能导致老病复发,因此胃肠不好、疮疡化脓患者不宜进食,以免对身体健康产生不利影响。
除此之外,茭白是一种酸性食物,服用药物时,不宜吃茭白。而且就算是健康人群,也不建议大量服用,它会影响人体对钙的吸收和利用。
茭白口感清脆,味道鲜美,营养价值很高,茭白中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素,钙,磷,铁等。
《本草拾遗》中说,“去烦热,止渴,除黄目,利大小便,止热痢,解酒毒。”可解热毒,除烦渴,利二便,对湿热体质的面部起疖、大便粘滞等有改善作用,比较适用于湿热体质。
茭白具有减肥,降血脂,退黄疸,通乳汁,解酒,治疗水肿效果都很明显,对于女性还有美容养颜的功效。其中高血压,糖尿病患者多吃茭白可缓解病情。但肾病患者不宜多吃,经常使用会加重病情。