羊腿肉的营养价值
摘要：关于羊肉部位的选择众说纷纭，有的说羊排好，有的说羊蝎子好，小编觉得羊腿好，羊腿是羊肉身上肉最多最鲜嫩的部位，不管是炖汤还是吃肉都是美味，很多人在买羊肉的时候也都是专门买羊腿的。不过爱吃羊腿的人可要注意，羊腿是分为“前腿”和“后腿”的，这两种腿不仅仅是名字上的差异，在口感和烹饪方式等方面的差异也是很大的，大家只有挑选到正确的羊腿，才能让它发挥最大的用处。下面小编就来为大家罗列出“前腿”和“后腿”的差别以及挑选方法，大家看懂之后别再买错了。
食材简介
羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
营养价值
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
食用功效
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
选购技巧
挑选羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。
