牛尾的营养价值
摘要：牛尾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，有补气养血，滋补暖身的功能。牛尾补钙，促进骨骼发育和预防骨质疏松的作用。含有的微量元素铁，能提高身体造血功能，促进血红细胞再生，增加骨密度和韧性的作用。含有大量的骨髓有益精添髓，延年益寿，预防和缓解关节肿痛的作用。补锌可以提高免疫力。一小部分牛尾可以满足人体每日的锌需求，补锌不仅能使人聪明，还能提高机体的免疫力。牛尾对于身体虚弱，腰膝酸软，头晕目眩，月经不调和贫血等症状也有一定的调理的作用。
食材简介
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效.
营养价值
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
食用功效
牛尾营养价值很高，富含胶质，风味十足，美味又滋养。牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
消化系统疾病患者慎食。
选购技巧
1、我们要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的。然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
2、牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少，所以，越细条的牛尾越不好，吃起来味道也差。
3、要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑，如果有发粘的感觉，可能是已经开始变质了。
4、还要闻闻牛尾有没有异味，有异味的牛尾不能要。
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