摘要：很多时候，我们买来的鱼可能都是已经处理好的，已经没有鱼鳔了，但就蛋白质含量而言，鱼膘中的蛋白质含量是比较高的，甚至能高达76～79%之间，脂肪含量也比较低，胆固醇含量也不高，是很不错的营养部位。鱼鳔在古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，能够为人体补充胶原蛋白，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的好食材。并且鱼鳔脂肪含量低，吃的时候有嚼劲，滑润浓厚，是非常不错的美食，丢弃实在可惜。