鱼泡的营养价值
摘要：鱼泡不仅有优质的蛋白质，而且其它的营养成分也是很高的，鱼泡在水产店的卖价是相当高的，远远高于鱼肉的价值。鱼泡做好了口感相当好，有嚼劲而且美味可口。鱼泡中含有大量的质白质和矿物质成分，可以强身健体，对身体各方面有很大的好处。我们在平时的生活当中，有很多人不喜欢吃鱼鳔，甚至在宰杀鱼的时候顺手就丢掉了，这其实就有点可惜了。鱼鳔在古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，能够为人体补充胶原蛋白，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的好食材。并且鱼鳔脂肪含量低，吃的时候有嚼劲，滑润浓厚，是非常不错的美食，丢弃实在可惜。
食材简介
鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
营养价值
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
食用功效
1、鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分。
2、对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
胃呆痰多、舌苔厚腻者、食欲不振和痰湿盛者忌食。
选购技巧
新鲜鱼泡选择从新宰杀的鱼肚取中来的，没有任何臭味异味为佳。
