贻贝的营养价值
摘要：贻贝也叫做海虹和青口贝是一种双壳类海洋软体动物，外壳一般呈黑色，主要分布在我国黄海、渤海的沿岸，贻贝肉质鲜美且营养丰富，是很多人都喜爱的一种美食，它就是我们经常在餐桌上见到的贻贝，有的人叫海虹，也有地方叫青口，但是由于贻贝非常难保存，一旦死掉就会化成水，所以经常被煮熟后加工成干海鲜，这种加工后的叫淡菜，在很多不是靠海边的地方很难吃到新鲜的贻贝，之所以这么便宜主要是由于产量极高，但是营养价值却非常的高，主要是因为其蛋白质含量高，而且这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸的含量却比各种鸡蛋，鸡，鸭，鱼，肉以及虾的含量高很多，被誉为“海中鸡蛋”，所以这个季节千万别错过，3元一斤，比鱼虾营养高，要多煮给孩子吃。
食材简介
贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。
营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。咸，温。
食用功效
1、味咸、性温，入肝、肾经。
2、补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。
3、用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
选购技巧
1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
2、颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见。
3、味道：味道鲜香，无异味。
4、口感：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
