摘要：馓子，一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。从健康饮食的角度考虑,馓子里有丰富的碳水化合物,可以补充体能。其做法是用熟油、蛋清等和好的面搓成细条，配上黑白芝麻，放油锅里炸，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。馓子以其香脆、咸淡适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。