西葫芦相克的食物有哪些
摘要：西葫芦皮薄、肉厚、汁多，采摘的嫩果供菜用。个人特别爱吃西葫芦炒肉片。但是其实，西葫芦营养价值很低，水分很多，所以在中医上，认为西葫芦具有除烦止渴、清热利尿的作用。
西葫芦别名西葫、白瓜、角瓜，原产北美洲南部，我国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。我国各地均有栽培。
西葫芦的营养价值非常丰富，除了含有基本的蛋白质，碳水化合物外还含有较多的维生素A、维生素C、维生素K、以及丰富的矿物质，无机盐，铁、锌、镁、钾、硒、磷等，尤其是钙的含量极高。
西葫芦不仅营养丰富而且非常美味，那我们在挑选西葫芦时应注意什么呢？
西葫芦相克的食物有哪些
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
西葫芦不宜生吃。
不能过量食用西葫芦。
忌食发苦的西葫芦。
高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
烹调时不宜煮得太烂，忌高温或大火煎炒过长时间，以免营养损失。
吃西葫芦时不要吃芦笋和海鲜。
脾胃虚寒的人慎食。
三种人不宜吃西葫芦
1、患有自身免疫疾病的人：实验研究发现，西葫芦中是含有干扰素诱生剂的，他可以诱导机体产生干扰素，并且干扰素有一定的毒副作用，会影响人体的免疫系统，尤其是对于某些患有自身免疫疾病的人来说，会有一定的伤害，所以，建议别多吃，最好不吃。
2、有肠胃疾病的人：这是说对于免疫力低下、或患有慢性浅表性胃炎的特殊人群来说，西葫芦最好少吃或尽量不吃。这是由于慢性浅表层胃炎与免疫应答有关，而干扰素会影响免疫系统，所以说干扰素会影响或加重胃炎的严重程度。
3、体寒之人：因为西葫芦性寒，摄入会会加重身体消化重担，如果体寒的人大量的摄入，就会加重疾病的发生，尤其是在冬天，严重的还会导致出现手脚冰凉的情况。所以建议，最好少吃或者是不吃。
挑选西葫芦小技巧
首先我们先来看西葫芦的表皮。
新鲜的西葫芦表皮会有一层绒刺，摸着有一点扎手感，它的表皮饱满而且富有光泽，还有淡淡的网纹。存放几天之后西葫芦表层的绒刺就会掉落，如果西葫芦的表面已经出现一些小坑了，说明西葫芦已经缺水了，放置时间长了，不新鲜了。
然后我们再来观察西葫芦的颜色。
西葫芦的颜色大概有两种，一种为青白色，另外一种为嫩绿色，青白色的西葫芦适合包饺子用，而嫩绿色的西葫芦则适合炒菜。
最后我们在掂一掂西葫芦的重量。
同样大小的西葫芦我们要选相对沉一些的，含水分比较多的，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。这样的西葫芦我们就不要购买了。
西葫芦是生活中常见的蔬菜，味道可口，营养丰富。很多时候，我们买来的西葫芦不能一下子吃完。
西葫芦的储存方法
首先我们要挑选外皮没有损坏的西葫芦。
西葫芦瓜皮脆嫩，容易因挤压碰撞和刺伤引起损伤，损伤以后很容易使瓜腐烂，因此，应挑选外皮没有损坏的西葫芦保存，而且要轻拿轻放，严禁碰伤。
然后用软纸逐个进行包装，将包装好的西葫芦放在筐内或纸箱内，尽量放在阴凉通风处；有条件的可在适宜温度和湿度的冷库保存，保存过程中应注意不要沾水，不要随意移动和磕碰，可保存1～2周。
西葫芦的做法也是多种多样，可炒着吃，蒸着吃，做馅吃，做汤都非常的美味营养。
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