鳝鱼相克的食物有哪些
摘要：黄鳝也叫做鳝鱼，为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。生活于水体底层，是一种为药食同源的鱼类。黄鳝不仅仅含有的营养价值丰富，吃起来也美味可口，深受很多人的喜爱。
鳝鱼属于淡水鱼类的一种，与泥鳅同类，喜欢在泥土里生存，它富含DHA、蛋白质、卵磷脂等等,所以它比一般鱼类营养价值高，可是一般人还是吃不惯，觉得它的腥味重，其实经常吃的话，就不会有这种感觉，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼相克的食物有哪些
1、狗肉：鳝鱼是不可以和狗肉一起食用的，因为鳝鱼的味道非常腥，如果与狗肉一同食用，会给人一种反胃的感觉，并且两种食物的食性也不同，狗肉属于热性食物，而鳝鱼则属于比较温补性的食物，如果两种食物一起搭配食用，容易出现上火的情况。
2、菠菜：鳝鱼也不能与菠菜一同食用，因为菠菜中含有大量的草酸，如果菠菜和鳝鱼一同食用，会形成草酸钙的结晶，特别容易出现腹泻、腹胀等现象。
3、葡萄：鳝鱼也不可以和葡萄一起使用食，因为葡萄中含有较多的鞣酸，而鞣酸会与鳝鱼中的钙结合，形成不容易消化的物质，并且还会降低鳝鱼中所含有的营养物质。
鳝鱼为什么不能吃死的
鳝鱼一旦死亡，体内的细菌和毒素就会迅速的繁殖，所含的组胺酸成分分解形成有毒的组胺。组胺若是被食用后，会引起食物中毒的。所以死黄鳝是不可以食用的。
鳝鱼的搭配注意事项
我们平时做鳝鱼的时候，大部分都会选择用炒或者炖汤的方式，吃起来都是非常的美味。但是我们平时在吃鳝鱼的时候一定要注意了，一定不要和狗血或者狗肉一起吃，否则很容易导致我们上火。颜色发青的鳝鱼千万不能吃，像这样的善鱼可能有毒，对我们身体健康是非常不利的。而那些黄色的鳝鱼才是能吃的鳝鱼。最重要的是，我们在挑选鳝鱼的时候，一定要注意了买那些活着的鳝鱼，如果你挑选那些死掉的鳝鱼，你就不知道鳝鱼已经死了多久，它是非常难辨别的。而那些死了超过半天的鳝鱼，体内所含的一些物质很容易在细菌的作用下分解，从而生成一些有毒的物质，对我们人体健康造成威胁。
鳝鱼的营养价值
1. 鳝鱼肉有补脑健身的功效
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2. 吃黄鳝可以降低人体含有的胆固醇含量
我们人体含有的胆固醇含量太高的话，会很容易引发一系列的心血管疾病。吃黄鳝是可以降低我们人体含有的胆固醇含量的，对于一些心血管的预防很有好处。
3. 吃黄鳝能降血糖和调节血糖
黄鳝是糖尿病患者理想食品，这是因为它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
4. 吃黄鳝有益于协调男性内分泌机能
现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁等营养成分。蛋白质是细胞的重要组成部分，也是生成精子的重要原材料，合理补充富含优质蛋白质的食物，有益于协调男性内分泌机能以及提高精子的数量和质量。
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