狗肉相克的食物有哪些
摘要：狗肉一直以来深受人们的喜爱，狗肉的口感细嫩，而且肉质浓密饱满，有很高的营养价值，在冬季吃它能够抵御寒冷。不过狗肉虽好，但这几个事项要注意，不然损害健康。
狗肉咸，温，入脾、胃、肾经，有补中益气，温肾助阳的功效。狗肉的营养丰富，蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。但是食用狗肉是有着禁忌的，下面我们就来看看狗肉不能和什么一起吃。
狗肉相克的食物有哪些
不宜与绿豆一起吃，容易腹胀
不宜与姜一起吃，会引起腹痛（姜作为调料没事，但不要吃下去）
不宜与泥鳅一起吃，相克
吃狗肉的12个禁忌
1、有炎症患者不宜吃
狗肉和羊肉一样，属于温性食物，吃多了会导致身体上火，本身自己就有炎症，这样会加重炎症的病症，还有咳嗽、感冒、发热、腹泻等病症也不宜吃。
2、疯狗肉不能吃
疯狗一般都患有“狂犬病”，身体会携带病毒，人们吃的话容易染上病毒，对健康不利。还有那些因疾病死亡或者被毒死的狗肉也是不能吃的，吃狗肉最好要么自己购买，要么去正规的餐馆吃。
3、小孩不宜吃狗肉
小孩为稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，吃过寒过热性的时候均会导致疾病，因此，狗肉是不宜吃的。
4、狗肉不宜和大蒜一起吃
中医方面认为，狗肉性热，大蒜也是辛温的食物，两者一起吃，容易上火，对于本身火气就旺的人来说更是火上加火。
5、吃狗肉之后不要喝茶
狗肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中鞣酸的成分比较多，如果吃了狗肉之后马上喝茶的话，那么很容易与茶叶中鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不利于消化吸收，减弱肠胃能力，产生便秘。这样一来代谢产物、毒素和致癌物质均滞留在肠内，不利于身体的健康。
吃狗肉后口干怎么办
1、喝温水解渴
狗肉的热性比较高，吃完狗肉后容易出现出现口干的症状，此时应该喝温水解渴。同时喝米汤也可以有效缓解口干症状。
2、多吃清凉的水果
在吃完狗肉的半小时后，可以吃一些水果，比如雪梨、柠檬、脐橙等，可以有效防治上火，也不易引起口干症状。
3、喝清热的茶
吃完狗肉后口渴，可以喝一些菊花茶、柠檬茶、薄荷茶等，可以有效缓解口干症状。
五香红卤狗肉制作方法
味型：五香味
卤水类型：红卤
特点：色泽红润，皮糯肉香。
卤品原料：鲜狗腿5只(约5000克)
码味原料配方：葱节500克、姜片300克、料酒500克、精盐200克、五香粉5克、干花椒2克、
卤水配方：
老姜500克、大葱800克、干辣椒节100克、干花椒5克、八角25克、桂皮15克、草果20克、山柰20克、丁香3克、白芷3克、肉豆蔻5克、白豆蔻1克、砂仁15克、甘草5克、红橘皮20克、小茴3克、香叶30克、灵草3克、排草5克、胡椒粉10克、冰糖100克、糖色适量精盐适量、鲜汤适量，
风味添加原料：熟辣椒粉250克、花椒粉30克、味精15克、熟芝麻粉20克、
初步制作：
(1)初加工：去净狗肉残毛，改成约250克、重的块，洗净。
(2)浸漂：狗肉人清水中浸漂，并用木棍敲击，以排尽淤血。夏天浸漂1—3小时，冬天浸漂3_5小时，中途换水三四次，捞出，沥净水。
(3)码味：码味原料与狗肉拌匀擦透，夏天码味3-5小时，冬天码味8-12小时，中途上下翻匀三四次。
(4)焯水：狗肉人清水锅中焯一次水，捞出，清水冲洗，沥净水。
菜品卤制：
①老姜拍破，大葱挽结，干花椒焙香，八角、桂皮掰成小块，草果去籽，白芷、甘草、红橘皮、灵草、排草切碎，白豆蔻、肉豆蔻、砂仁拍破，八角、桂皮、草果、山柰、丁香、小茴、香叶、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、白芷、红橘皮、甘草、灵草、排草人清水中浸泡，夏天浸泡3—8小时，冬天8—12小时，捞出与干辣椒节一同入清水锅中汆一水，捞出，清水冲洗，沥净水，与干花椒拌匀，用两个香料袋分装。
②取一卤水桶放入香料袋、老姜、冰糖、大葱、胡椒粉，掺入鲜汤，旺火烧沸，调入精盐、糖色、小火熬至香气四溢时下狗肉，中火烧沸，撇净浮沫，改用小火卤至狗肉熟软，卤水桶移离火口，待狗肉在卤水中浸泡15-20分钟后捞出，沥净卤水，五香狗肉即制成。
食用方法
熟辣椒粉、花椒粉、熟芝麻粉、味精调匀入小碟中，狗肉去骨切成薄片，蘸碟而食。
工艺关键：
(1)应选用养殖的带皮肥狗腿肉为佳。
(2)狗肉腥味较重，在浸泡时要用木棍捶打，清洗、浸泡、焯水各环节血污需去净。
饮食禁忌：
狗肉属于热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。杏仁和狗肉不能一起吃，同食会产生对身体有害的物质。吃完狗肉后不宜立即喝茶，因为茶叶中的鞣酸极易与狗肉中的蛋白质结合，生成一种叫鞣酸蛋白的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，导致便秘。一般的传染病、流行病之后，也不宜食用。
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